Зубцовский Суп

Ингредиенты:

Фасоль -красная сухая 0.5 стакана(200г)

Горох-сухой (200 гр)

Морковь-2 средние

Лук-1 репчатый (большой)

Перец болгарский-1шт(большой)

Картофель -3 шт(крупные)

Печень-300-400

Куриный набор для супа

Огурцы соленые-5-6-(средние)

Чеснок-3-4 зубчика

Томатная паста-3-4 ст ложек

Гренки-чесночные

Соль,перец,зира,куркума,зелень-по вкусу

Как готовить:

Замочить фасоль и горох на два часа(у меня просто не было времени замочить на ночь).Поставить варить.

Обжарить лук до коричневого цвета.Добавить морковь-обжарить хорошо!(по вкусу,конечно,но Я жарила до золотистого цвета и яркого запаха жареного лука)

Поставить варить картофель,добавив зиру и куркуму

Тем временем,в форму небольшую,выложить перец красный болгарский.разрезав на 4 части,полить подсолнечным маслом слегка и уложив чеснок,разрезанный на четвертинки(зубчики),запечь в духовке-мин 25-30,примерно(по вкусу)

Поджаренную смесь моркови и лука переложить в блендер,положить одну картофелину и сваренную фасоль и горох шумовкой,оставив жидкость в кастрюле.Пюрировать всё.

Поставить варить куриный бульон,добавив 2-3 половника навара от фасоли и гороха.Как только бульон готов-добавить пюре и 3-4- ст ложки томатной пасты.Убавить огонь.

Печень обжарить на растительном масле+слив масло.До корочки.Добавить порезанные маринованные огурцы.Жарить до готовности.

В суп переложить готовую печень с огурцами,отваренный картофель,запеченный перец крупно порезать порезать оливки,1 дольку лимона,укроп,петрушку ,чесночные гренки.