Крем-суп из шампиньонов

Ингредиенты:

Грибы шампиньоны - 500г

Лук репчатый - 2шт. или 160г

Масло сливочное - 40г

Бульон куриный - 600мл

Сливки 10% - 200мл

Масло подсолнечное рафинированное - 2ст. л. Или 36мл

Мука пшеничная - 2ст. л. Или 20г

Перец чёрный молотый - 2 щепотка или 2г

Соль - 2 щепотка или 4г

Как готовить:

Шампиньоны и лук хорошо помыть и порезать.

Обжарить лук с грибами на растительном масле до мягкости 15-20 минут, добавив щепотку соли и чёрного молотого перца.

Выложить обжаренные грибы с луком в блендер, добавить 1/3 часть бульона, и всё измельчить до кремообразного состояния.

В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить 2 ст.л. муки 1-2 минуты.

Затем добавить измельчённые грибы, влить оставшийся бульон и довести до кипения — варить 5-7 минут.

Влить сливки, довести до кипения и снять с огня.

Добавить соль и перец по вкусу, подавать с гренками.