Суп-пюре из тыквы с тахиной

Ингредиенты:

1 л. куриного или овощного бульона

400 г.мякоти тыквы

1 головка репчатого лука

2 зубчика чеснока

3 ст.ложки тахины(кунжутная паста)

3 с.ложки оливкового масла

щепотка молотой красной паприки

горсточка кедровых орешек

соль по вкусу

перец чёрный молотый по вкусу

Как готовить:

Тыкву нарезать не большими кусочками,посолить,поперчить,

сбрызнуть оливковым масло и запечь в духовке или в микроволновке до готовности.(я запекаю в микро, 12 минут,при мощности 100).

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать

В сковороде разогреть оливковое масло

и обжарить в нём лук и чеснок ,помешивая до золотистого цвета.

Тыкву переложить в кастрюльку,

добавить обжаренные лук и чеснок

и измельчить овощи в пюре с помощью блендера,

добавить куриный бульон,ещё раз взбить до однородной консистенции ,вернуть на плиту,

довести до кипения,снять с плиты.

добавить тахину,перемешать,приправить солью и перцем,

разлить по суповым чашкам,посыпать молотой паприкой и кедровыми орешками и подавать.

Приятного аппетита!

Тахини, тахина или тхина, сезамова паста — у этого популярного на Среднем Востоке,блюда много названий. Тахини - это густая паста из молотого кунжутного семени. Кунжутную пасту (тахини) добавляют во многие блюда. Из кунжутной пасты (тахини) делают фалафель, хумус, кроме того, она служит основой для многих соусов. В состав тахини входят только натуральные ингредиенты — семя кунжута.
Тахини хорошо известна в кухне Израиля (где её называют «тхина»), Греции, Кипра — кипрские пирожки с тахини «тахина-пита» особенно популярны во время Великого Поста. Часто в тахини добавляют оливковое масло, лимонный сок, чеснок, молотый кумин, красный перец, петрушку и используют в качестве подливки или просто подают с питой или хлебом.
Тахинная масса используется для приготовления многих восточных сладостей, в том числе и одной из самых известных — халвы.