Итальянский суп с фаршем

Ингредиенты:

Говяжий фарш-250-350 гр

Говядина на кости – 500 гр

Морковь – 2 шт.

Сельдерей стебли - - 4 шт.

Лук репчатый -2 шт.

Картофель – 2 шт.

Чеснок -2 зубчика

Пармезан – 40 гр

Яичный белок – 1 шт.

Перец ( мельница)

Соль

Растительное масло

Как готовить:

Мясо вымыть, овощи почистить, разрезать стебли сельдерея на половину перевязать ниткой

В мультиварку налить 2, 5 л воды, довести до кипения в режиме« Варка», выложить в чашу мультиварки мясо , 1 морковь, 2 стебля сельдерея и 1 луковицу. Выставить режим « Суп» 2 часа.

Готовый бульон процедить и немного остудить, что бы он был комнатной температуры.

Оставшиеся морковь, лук и сельдерей нарезать кубиками

В чашу мультиварки добавить растительное масло, выставить режим « На пару» пассировать овощи в разогретом масле Выложить в отдельную миску

Выложить в миску говяжий фарш и белок хорошо перемешать.

В чашу мультиварки выложить фарш, затем пассированные овощи. Влить 1,5-2 литра бульона, если не хватит, то долить водой. Посолить, поперчить. Выставить режим « Суп» 1 час.

Через полчаса, в суп добавить очищенную картошку, затем, когда она будет готова вытащить и размять в крупные кусочки, вернуть снова в суп.

Суп варить до прозрачности бульона.

После окончания режима, поддержать в режиме « Подогрев» 10-20 минут.

В порционные тарелки налить суп, посыпать сыром, рубленым чесноком, подавать с ломтиками поджаренного хлеба.

Суп получился, замечательный, , легкий, насыщенный, просто потрясающий!!! Очень красивый. И еще я мужу персонально добавила горького перчика, в следующий раз я добавлю его обязательно для всех.