Щи с фасолью

Ингредиенты:

500 г – говяжей грудинки

3 л – воды

10 шт перец черный горошек

5 шт перец душистый горошек

3 шт лавровый лист

500 г –белокочанной капусты

1 шт – морковь

1 шт – лук

400г (баночка) – консервированная фасоль

1 ст л – томатная паста

1 чл – сушеные укроп и петрушка

1 ст л – сушеная смесь болгарских перцев

1 ст л – растительного масла

Соль, черный молотый перец по вкусу

Сметана для подачи

Как готовить:

Мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену.

Убавить огонь до минимума, посолить, добавить перец горошек, душистый перец и лавровый лист.

Варить на медленном огне 2,5 – 3 часа.

Готовый бульон охладить и снять застывший жир, вынуть мясо, бульон процедить.

Довести бульон до кипения.

Капусту нарезать соломкой, положить в бульон.

Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на терке.

Обжарить овощи до золотистого цвета на растительном масле.

Добавить к овощам томатную пасту, жарить еще пару минут.

Добавить пассеровку в щи.

Выложить в кастрюлю фасоль вместе с жидкостью.

Приправить щи сухими травами, перцем и если надо солью.

Варить еще минут 15.

Снять с огня, дать настоятся полчасика.

Подавать горячими со сметаной.

На следующий день щи будут еще вкуснее.