Чечевичный суп с тефтельками

Ингредиенты:

Чечевица красная персидская от «Мистраль» - 200 г

Морковка крупная – 1 шт

Лук репчатый – 2 шт

Сельдерей черешковый – 2 – 3 шт

Чеснок – 6 маленьких зубчиков

Томаты – 3 шт

Перец чили – 1 шт

Фарш говяжий – 250 г

Крахмал – 1 ст л с горкой

Сладкая молотая паприка – 1 чл

Перец чили молотый – 0,25 чл

Смесь перцев – 0,25 чл

Орегано, майоран – 0,5 чл

Оливковое масло – 1 ст л

Бульон говяжий обезжиренный – 2 л

Соль, сахар по вкусу.

Как готовить:

Морковь, сельдерей и одну луковицу нарезать мелким кубиком.

В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить овощи до мягкости.

Четыре зубчика чеснока и перец чили нарезать мелко и добавить в кастрюлю.

С помидоров снять шкурку и нарезать мелким кубиком, выложить их к остальным овощам и томить 5-10 мин. Если помидоры кислые можно добавить сахар.

Приправить овощи паприкой и молотым чили. Влить бульон, довести до кипения.

Всыпать красную персидскую чечевицу от «Мистраль».

Для фрикаделек оставшийся лук и чеснок измельчить в блендере или натереть на терке.

Смешать фарш, лук, чеснок и крахмал, приправить солью и смесью перцев.

Сформовать тефтельки размером с крупную виноградину.

Добавить тефтельки в кастрюлю с супом.

Приправить суп сухими травами и солью, варить еще минут 10.

Подавать украсив зеленью (по желанию).