Лёгкий грибной суп с рисом и зеленью

Ингредиенты:

Грибы лесные свежие 5-7шт. см. фото.

Грибы лесные сухие 1горсть.

Вода 1,5литра.

Лук репчатый 1шт.

Картофель 1-2шт.

Рис Жасмин от Мистраль пол стакана в сыром виде.

Соль, перец, лавровый лист.

Зелень петрушки пол пучка.

Сметана для подачи.

Как готовить:

1. Свежие грибы почистить, помыть, порезать на небольшие кусочки, залить водой, поставить на огонь, варить при небольшом кипении 15минут, снимая пену.

2. Откинуть грибы на дуршлаг, отвар сохранить. Грибы можно использовать в другом рецепте, а отвар возвращаем на огонь, добавляем промытые сухие грибы, очищенную луковицу и варим ещё 15-20минут, до мягкости грибов.

3. Картофель почистить, порезать кубиками, добавить в суп, когда грибы станут мягкими, разваренную луковицу выкидываем. Варим картофель до полуготовности.

4. Всыпаем промытый и обсушенный рис, солим бульон, перчим по вкусу, добавляем лавровый лист. Варим суп до мягкости риса.

5. Подаём со сметаной и рубленой зеленью.

6. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Ароматный, наваристый вышел суп, слегка тягучий. Крайне редко добавляю в супы пережаренный лук с морковкой, но если в вашей семье принято готовить так – готовьте, будет не хуже.
С нескрываемым удовольствием съела вчера аж 2 тарелки…. как же я люблю грибной суп, надеюсь, вы разделяете мои вкусы?!