Быстрый фасолевый суп с вермишелью

Ингредиенты:

На 1 литр овощного бульона:

1 баночка консервированной красной фасоли

200 г зеленой стручковой фасоли (свежей или замороженной)

1 желтая паприка

2 помидора

2-3 ст.л. оливкового масла

2 зубка чеснока

50 г тонкой вермишели

Смесь итальянских трав, соль, молотый перец по вкусу

50 г тертого пармезана для сервировки

Как готовить:

Овощи помыть, удалить плодоножки и порезать мелкими кубиками. С консервированной фасоли слить жидкость, стручковую фасоль перебрать, удалить кончики и порезать на небольшие кусочки, чеснок почистить и мелко порубить.

В кастрюле, где будете варить суп, разогреть оливковое масло и слегка припустить на нем измельченный чеснок, затем добавить измельченные паприку, помидоры и стручковую фасоль. Потушить овощи 5 минут на сильном огне при регулярном помешивании.

Затем залить их овощным бульоном, довести до кипения и варить еще 5 минут, затем всыпать в суп консервированную фасоль и вермишель, посолить, поперчить суп по вкусу, приправить итальянскими травками, проварить еще пару минут и снять с огня.

Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать натертым пармезаном и подать к столу.