Постный борщ с грибами, черносливом и грибными ушками

Ингредиенты:

Грибы сушеные 40гр.

Свекла-1шт(средняя)

Морковь-2шт(средняя)

Лук репчатый-2шт.

Картофель -3шт.

Капуста-1/4 вилка

Томаты протертые-1ст.

Чернослив -10-15шт.

Чеснок и зелень

Для теста

Мука-200гр.

Вода-70гр.

желток-1шт.

соль

Как готовить:

Тема Супы у меня закончилась, но свою модель мультиварки VITEK VT4205BK я получила с запозданием, а поделиться приготовленными рецептами хочется. Мне подарили книгу рецептов украинской кухни и этот борщ привлек мое внимание, решила приготовить в мультиварке.

Грибы необходимо залить холодной водой на ночь. Отвариваете грибы и готовый грибной отвар перелейте в другую емкость, а грибы переложите в отдельную посуду, из грибов мы приготовим начинку для ушек.

В освободившейся чаше, на режиме "Поджаривание", обжарьте нарезанный мелкими кубиками лук, добавьте к луку измельченные грибы и продолжайте жарить грибы вместе с луком до выпаривания жидкости. Посолите и добавьте молотого перца. Начинка готова, переложите из чаши мультиварки и дайте время остыть.

Пока жарятся грибы, подготовьте овощи, нашинкуйте соломкой морковь и свеклу, а лук и перец мелкими кубиками.

На растительном масле припустите лук и перец, добавьте протертые помидоры или томат, периодически мешая, ужарьте помидоры до густоты. Переложите томатную зажарку в другую емкость.

Теперь в освободившейся чаше обжариваете на растительном масле лук, затем кладете морковь и свеклу, добавляете 2 ст.л. лимонного сока и тушите в течение 10 минут. Готовую зажарку переложите в другую емкость.

Наливаем к чашу мультиварки грибной отвар, кладем нарезанный кубиками картофель. Включаем функцию "Варить" и варим 10минут, затем к картофелю выкладываете морковь и свеклу, продолжаете варить до готовности картофеля,

Когда картофель будет готов, выкладываете томатную зажарку и подготовленный чернослив. Когда борщ закипит, через 3-4 минуты кладете нашинкованную соломкой капусту, чеснок, горький перец и досаливаете готовый борщ. Выключаете мультиварку и необходимо дать время настояться борщу.

Приступаем к приготовлению ушек с грибами. Тесто лучше сделать заранее, что бы оно отдохнуло. Из приготовленного теста и обжаренных грибов, лепите маленькие пельмени, по форме напоминающие ушко, отвариваете в отдельной посуде и подаете их вместе с борщом

Получилось очень вкусно.