Чечевичный суп для Настеньки

Ингредиенты:

Чечевица красная - 1 стакан

Вода – 2-2,5 стакана

Тыква – 200г

Перец красный – 100 гр

Морковь – 100г

Лук репчатый – 1 луковица

Чеснок – 1 зубчик

Масло оливковое – 1 ст.л.

Картофель- 4-5 клубней

Помидоры свежие – 4-5 шт.

Орегано сухой – щепотка

Базилик сухой – щепотка

Лавровый лист -1-2шт

Соль по вкусу

Перец черный свежесмолотый – по вкусу

Как готовить:

Приветствую всех! А приготовим-ка мы суп для Насти (в сериале, последней части Настя ждет малыша) и ох, как тяжело ей, она же вегетарианка, а в этом положении так нужны белки и мы сварим чечевичный супчик, богатый белками и витаминами.

Чечевицу промыть, всыпать в кипящую воду и варить до готовности.

Тыкву порезать кубиками и отправить вариться одновременно с чечевицей.

Пока варится чечевица с тыквой, отдельно приготовим «наполнитель» для супа. Перец порезать мелкими кубиками или полосками, измельчить лук, чеснок и морковь, картофель очистить и нарезать кубиками, у томатов удалить шкурку и порезать кубиками.

В сковороде разогреть оливковое масло. Отправить на сковородку лук и чеснок, потомить на медленном огне 5-6 минут до прозрачности лука (не зажаривать, у нас будет не зажарка, а заварка или запарка, как хотите, Насте зажарка сейчас ни к чему), добавить морковь и болгарский перец, добавить воды пару половников, довести до кипения, добавить помидоры и картофель, орегано, соль и перец по вкусу, закрыть крышкой и тушить до готовности овощей.

Чечевица с тыквой готовы, пюрировать содержимое кастрюли. Поставить на огонь, довести до кипения. Добавить тушеные овощи, еще раз довести до кипения. Огонь убрать.

Подавать можно с гренками и свежей зеленью.