Овощной суп "Лето" В мультиварке

Ингредиенты:

500г. спелых красных помидор

100мл.воды или овощного бульона

300-350мл.овощного сока

2-3 зубчика чеснока

20-25г.свежего корня имбиря

1ст.л. растительного масла

Соль,перец по вкусу

Щепотка сахара

Несколько листиков базилика или сухой базилик

Для подачи базиликовый песто

Как готовить:

Помидоры помыть,надрезать кожицу острым ножом накрест и залить минуты на две-три кипятком.Чеснок,лук и имбирь почистить и ополоснуть холодной водой.Помидоры вытащить из горячей воды,обдать холодной водой,снять с них кожицу и нарезать мелкими кубиками- примерно 1*1 см.Отставить в сторону.

Включить мультиварку на режим "жарка",влить ложку растительного масла.Лук мелко порезать и высыпать в чашу мультиварки с разогретым маслом.

Имбирь и чеснок измельчить мелко ножом.

Обжарить лук помешивая до прозрачности,затем добавить в чашу мультиварки измельчённые чеснок и имбирь,жарить помешивая 1-2 минуты.Добавить в обжаренным овощам порезанные помидоры и жарить помешивая минут 10.

Затем влить к овощам 100мл.воды или овощного бульона и сок.

Добавить соль,перец,зелень,закрыть крышку мультиварки и варить до окончания программы.Этого времени как раз хватает,что бы все овощи хорошо проварились и гармонировали между собой.

Подавать готовый суп с готовым базиликовым песто или украсив свежими листиками базилика,у меня свежего не было.

Свежий,не много острый и очень вкусный летний супчик,который вкусен как в горячем,так и в холодном виде! Что ещё нужно в жаркий летний день?!!!

Овощной сок можно заменить на томатный.Так же можно использовать консервированные томаты кусочками в собственном соку-получается так же вкусно.

У меня был помидор-гигант,хватило как раз одного помидора.

По желанию,суп можно пропюриовать.Мне нравится когда помидоры в супе кусочками.