Крем-суп из пастернака с томатно-сливочным мороженым и креветками

Ингредиенты:

Пастернак – 400 г

Сливки 33% - 250 мл

Томатный сок «Tomato Gusto» - 100 мл

Куриный бульон – 200 мл

Соль – по вкусу

Креветки тигровые – 10 шт.

Оливковое масло – для обжаривания креветок

Итальянские травы с гималайской солью – по вкусу

Фисташки – для подачи

Как готовить:

Для мороженого смешать 100 мл сливок и 100 мл томатного сока «Tomato Gusto» и поставить в морозильную камеру на 4 часа. При этом каждый час достаем из морозильной камеры и перемешиваем содержимое.

Для супа пастернак очистить, порезать брусочками и отварить до мягкости в подсоленной воде 50 минут. Извлечь пастернак и пюрировать блендером.

В пюре добавить куриный бульон, оставшиеся сливки, перемешать суп и довести до кипения.

Креветки очистить от панциря, удалить кишку, промыть и быстро обжарить на сковороде на оливковом масле, присыпав итальянскими травами с гималайской солью.

В порционную тарелку налить крем-суп, выложить шарик томатно-сливочного мороженого и фисташки, добавить несколько креветок.