Нежный суп Вишуаз с картофелем

Ингредиенты:

Куриный бульон-2л.

Сливочное масло-100гр.

Лук порей-2-3 стебля

Картофель отварной-5шт.

Сливки жирные-1 ст.

Чеснок-4-5зуб.

Тимьян

Перец черный

Трюфельное масло

Горганзола

Зелень

соль

Как готовить:

Белую часть лука порея разрежьте по всей длине крест на крест и промойте в холодной, проточной воде. Нарежьте его, положите в сотейник с растопленным сливочным маслом. Положите несколько веточек Тимьяна и тушите лук на среднем огне, периодически мешая, что бы он не пригорел. Когда лук станет мягкий, добавьте к луку нарезанный отваренный картофель и продолжайте обжаривать лук с картофелем.

Добавьте в картофель мелко нарезанный чеснок и соль.

В обжаренные овощи, добавьте немного горячего куриного бульона и с помощью блендера измельчите суп в пюре, постепенно подливая очередную порцию бульона.

Добавьте в суп сливки и хорошо прогрейте его. При необходимости досолите и поперчите.

Что бы суп получился нежный, шелковистый, протрите его через мелкое сито.

Осталось добавить кусочки горганзолы, дать немного времени настояться и расплавиться сыру.

В каждую порцию супа добавьте несколько капель трюфельного масла, украсьте зеленью и подавайте к столу.

Это нежный суп, который мы готовили на мастер-классе у шеф-повара Азиза Саффара, сразил нас всех своим нежным, сливочным вкусом и грибным ароматом .

Я решила закрепить полученный урок и поделиться с вами рецептом. Приготовьте и вы не пожалеете, суп великолепен.