Суп "Заманивание женихов"

Ингредиенты:

Белые грибы замороженные( у меня пакет смеси , белых и шампиньонов) – 10 шт ( 300 гр)

Картофель – 3 шт.

Морковь – 1 шт.,

Лук – 1 шт.,

Корень петрушки – 1 шт.,

Сливочное масло – 100 г,

Куриная печень – 300 г,

Зеленый горошек – 200 г,

Шалфей – 1 веточка( сухой 1 ч.л.)

Сметана – 50 г,

Лимон – 1/2 шт.,

Петрушка, соль, перец.

Мука – 1 ст.,

Яйца – 2 шт.,

Как готовить:

Грибы залить холодной водой, варить 15-20 минут. Снять с огня. Бульон процедить, грибы нарезать ,выложить в миску.

Лук, морковь и корень петрушки нарезать кубиком и пассировать на сливочном масле, добавить

грибы, обжаривать 5 минут.

В кастрюлю налить бульон , довести до кипения , добавит нарезанный кубиками картофель, варить до полуготовности.

Добавить пассированные овощи с грибами и лист шалфея, у меня не было свежего, я добавила сухой в марлевом мешочке.

Куриную печень вымыть , разрезать наполовину. Быстро обжарить на сковороде, буквально по секунде с обеих сторон, что бы только печенка прихватилась ( можете просто добавить сырую печень), добавить в суп. Посолить , поперчить

Клецки:

В муку вбить яйца, заварить кипятком, посолить и перемешать. Тесто должно быть как на оладьи. На кастрюлю поставить терку с крупными отверстиями. Кладем по две - три ложки теста и водим этой ложкой по тесту на терке. Тесто капает в кипящий суп и мгновенно превращается в маленькие комочки - клецки. Очень увлекательный и быстрый процесс. Также добавить горошек. Варить 5-10 минут и снять с огня. Удалить шалфей, добавить зелень . К супу подавать сметану, в которую выдавите немного лимонного сока.