Финский рыбный суп (мой вариант)

Ингредиенты:

Филе любой рыбы (хек, нототения, горбуша, треска) или всё вместе, в общей сложности 1 кг.

Картофель 4 шт.

Морковь 2-3 шт.

Лук репчатый 2 головки.

Чеснок 2-3 зубчика.

Корень имбиря (тёртый) 1 ст. ложка.

Зелень (петрушка, укроп) 1-2 пучка.

Лимон 1 шт.

Масло сливочное 50 гр.

Сливки высокой жирности 1 литр.

Сахар 1-2 чайные ложки.

Чёрный молотый перец, соль по вкусу.

Как готовить:

Рыбу (я взяла хек и нототению) помыть, почистить.

Вынуть кость, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, посыпать мелко порубленной зеленью (зелень используйте не всю).

Залить соком лимона, перемешать и оставить "мариноваться".

Овощи вымыть и почистить.

Картофель нарезать кубиками.

Лук нарезать полукольцами.

Морковь нарезать кружочками.

Сливочное масло растопить на дне кастрюли.

Добавить морковь, лук, тёртый чеснок и ложку тёртого имбиря. Чуть-чуть воды и тушить минут 15, до полуготовности моркови.

Добавить картофель, сахар, если необходимо, ещё немного воды.

Затем, насыпать оставшуюся зелень, посолить, поперчить по вкусу и тушить ещё минут 10.

Когда картофель будет готов - сверху выложить рыбу и дать ей потушиться минут 5-10 (как бы на пару).

Влить сливки. (Чем больше у Вас будет сливок и чем жирнее они будут - тем суп будет вкуснее).

Аккуратно всё перемешать, довести до кипения, снять с огня.

Подавать горячим, с мелко порубленной зеленью.