» » "Не скучный" фуршетный супчик

"Не скучный" фуршетный супчик

Ингредиенты:

700г.креветок в панцире

2 головки репчатого лука

1 морковка

2 ст.ложки томатной пасты или кетчупа

500 мл.сливок жирностью не менее 20%

50 мл.коньяка

3 ст.ложки раст.масла

соль, перец по вкусу

3 сладких болгарских перца разных цветов

 

Как готовить:

Креветки вымыть и отварить в кипящей подсоленной воде, 3 мин. Отбросить на дуршлаг и дать остыть. Очистить от голов и панцирей. Панцири и головы сложить в сухую сковороду и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 15 мин.

Лук и морковь очистить и крупно порезать. В кастрюле разогреть 1 ст. л. масла и обжарить овощи, 4 мин. Добавить креветочные панцири и головы, готовить 2 мин.

Влить коньяк и поджечь его. Когда коньяк прогорит, добавить в кастрюлю томатную пасту и 1 стакан воды. Варить на небольшом огне пол тора часа, время от времени подливая горячую воду(около 2х стаканов)

Процедить суп через сито, с силой прижимая гущу ложкой или пестиком. Вернуть кастрюлю с биском на огонь, довести до кипения.

Сливки довести до кипения, но не кипятить. Тонкой струйкой влить их в суп, приправить солью и перцем, дать закипеть и сразу же снять с огня.

Пока варится биск, перцы вымыть, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Положить на противень, сбрызнуть оставшимся растительным маслом и запечь в разогретой до 200 °С духовке, 20 мин. Переложить перцы в миску, накрыть и дать остыть, после чего снять с них кожицу.

По отдельности нарезать перцы маленькими кусочками.. Приправить солью и перцем. На дно очень маленьких стаканчиков разложить по 1 ч. л. нарезанных перцев и несколько креветок.Сверху налить биск и украсить креветкой.

Вот такой фуршетный супчик!Очень вкусный,нам понравилось.Попробуйте и Вы!

"Не скучный" фуршетный супчик.(Дуэль)
"Не скучный" фуршетный супчик.(Дуэль)
"Не скучный" фуршетный супчик.(Дуэль)
"Не скучный" фуршетный супчик.(Дуэль)
"Не скучный" фуршетный супчик.(Дуэль)
"Не скучный" фуршетный супчик.(Дуэль)
"Не скучный" фуршетный супчик.(Дуэль)
"Не скучный" фуршетный супчик.(Дуэль)
"Не скучный" фуршетный супчик.(Дуэль)
"Не скучный" фуршетный супчик.(Дуэль)
"Не скучный" фуршетный супчик.(Дуэль)
"Не скучный" фуршетный супчик.(Дуэль)
"Не скучный" фуршетный супчик.(Дуэль)
"Не скучный" фуршетный супчик.(Дуэль)
"Не скучный" фуршетный супчик.(Дуэль)
"Не скучный" фуршетный супчик.(Дуэль)

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх