Йогуртовый соус из кабачков

Ингредиенты:

1/3 кабачка (довольно крупного, если есть маленькие молоденькие, то возьмите целый)

1 луковица

небольшой кусочек сливочного масла

150мл йогурта без добавок (у меня "Активиа")

150мл овощного бульона

1ч.лож. муки

1ст.лож. зерновой горчицы

1ст.лож. обычной горчицы

Соль, перец по вкусу

Пармезан (по вкусу и желанию)

Как готовить:

На сливочном масле слегка обжарить мелко нарезанный лук.

Кабачок почистить от кожуры и семян. Нарезать небольшими кубиками и добавить к луку.

Посолить, поперчить, добавить немного бульона и тушить под крышкой минут 5.

Смешать йогурт, бульон и муку. Добавить к овощам, перемешать и дать покипеть 5 минут.

Добавить горчицу, перемешать и снять с огня.

Слегка остудить и взбить блендером в пюре.

Вкусно со всем подряд: и с картошкой, и с яйцами (как в оригинальное рецепте), и с макаронами!