Универсальный маринад для быстрого (за сутки) маринования овощей (цветная капуста, помидоры, грибы)

Ингредиенты:

Для маринада на 1 литр воды:

2 ст.л. соли

5 ст.л. сахара

100 мл уксуса (5%)

Специи на выбор и по желанию:

перец черный горошком, перец душистый, гвоздика, семена горчицы, семена укропа, лавровый лист

Овощи:

опять же из расчета на 1 л маринада

1 головка (ок 1 кг) цветной капусты

1 кг мелких помидор

1 паприка

4-5 больших зубков чеснока

Как готовить:

Воду закипятить, всыпать соль, сахар и специи, прокипятить минут 5, влить уксус. В горячий рассол сложить разобранную на соцветия цветную капусту, порезанную на дольки паприку, помидоры, предварительно освобожденные от кожицы, порезанный на лепестки чеснок.

Оставить овощи остывать и мариноваться в рассоле на сутки при комнатной температуре. Потом убрать в холодильник, разложив по баночкам.

И Главное!!! Через сутки можно и даже нужно есть!!!

Первой порцией у меня были помидоры. Я взяла маринад из рецепта Помидоры маринованные, "суточные", немного уменьшив количество уксуса (по моему вкусу), а способ приготовления из рецепта Маринованные помидоры (всего за сутки). Съедены были помидоры практически за один присест. Этим же маринадом я залила небольшое количество грибов, принесенных из лесу, и предварительно сваренных.
Пожелания домочадцев привели к тому ,что я замариновала и цветную капусту, и паприку, и помидоры, что называется в одном флаконе, т.е. в одной кастрюле. Надо заметить, что рецепты быстро маринованной капусты у нас на сайте тоже есть. И будет не справедливо не вспомнить о них. 
Для меня это находка, так как консервацией я не занимаюсь, а побаловать себя и семью разносолами хочется. А тут и вкусно, и без больших затрат времени и сил.