Майонез чесночный

Ингредиенты:

яичные желтки - 4 штуки

горчица (готовая) - 1 ч.л.

растительное масло - 300 мл.

соль 1/2 ч.л.

сахар 1 ч.л.

сок лимона - 2 столовые ложки

чеснок -2 зубка

Как готовить:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Яйца хорошо помыть горячей водой.

Желтки положить в миску,установленную на влажное полотенце,что-бы она не передвигалась, добавить соль, сахар и горчицу.

Все ингредиенты хорошо смешать при помощи миксера на минимальной скорости.

Начинаем аккуратно, буквально по каплям, вводить в желтковую смесь масло, одновременно взбивая смесь миксером, и следя за тем, чтобы масло соединилось с желтками в однородную массу.

Когда осталась примерно 1/2 часть масла,вливаем 2 ст. л.сока лимона,и при непрерывном помешивании,доливаем тонкой струйкой растительное масло.

В готовый майонез добавить чеснок, выдавленный чеснокодавкой.

Переложить в баночку. Хранится в холодильнике около недели.