Домашний томатный кетчуп - натуральный и вкусный

Ингредиенты:

1 кг спелых томатов (порезать)

180 гр. красного болг. перца(почистить и порезать)

130 гр. красного лука (порезать)

2 зубчика чеснока

100 гр. красного винного уксуса

1 щепотка мускатного ореха

10 зернышек горчицы

10 горошин перца

1 лавровый лист

1 ч.л.красного перца молотого

0,5 ч.л. кайенского перца (у кого нет - можно заменить чили)- добавляйте по вкусу

1 ч.л. соли

100 гр. меда

Как готовить:

Положите томаты, красный болг. перец, красный лук, чеснок и 50 гр. красного винного уксуса в блендер и измельчите почти до пюре ( см. фото № 3).

Переложите массу в кастрюлю с толстым дном и поставьте на достаточно большой огонь. Варите 40 минут, помешивая (до состояния, как на фото № 4).

Добавьте оставшийся красный винный уксус, специи и мед и уварите еще минут 15-20, пока смесь не загустеет.

Вылейте томатную массу снова в блендер и хорошенько взбейте на максимальной скорости.

Переложите кетчуп в банки с откручивающимися крышками, плотно закройте, переверните банки вверх дном на 10 минут, а затем дайте им остыть.

Из этого к-ва продуктов получилось около 650 гр. классного кетчупа!!!:)

Вот такой вот у меня получился классный, густой, вкуснючий кетчуп!!!
Предыдущий мой кетчуп был приготовлен с курагой – вкусный, но этот мне нравится больше! Очень похож по вкусу на качественный магазинный, но приготовлен без всяких эмульгаторов, консервантов, загустителей и т.д.
Хранится такой кетчуп в холодильнике около 3 месяцев, но съедается намного быстрее
Остроту перца регулируйте по вкусу.