Тыквенно-яблочный чатни с кусочками винограда

Ингредиенты:

тыква 1200 г

яблоки 500 г

лук 250 г

виноград 300 г

сахар 6-9 ст. л.

соль 2 ч. л.

сок (яблочный) 250 мл

уксус (виноградный, ягодный, яблочный) 300 мл

корица 0,5 ч. л.

имбирь молотый 1 ч. л.

кардамон 1/6 ч. л.

перец чили (по вкусу)

Как готовить:

Тыкву (подойдёт и замороженная) и яблоки нарезать произвольно, добавить сахар и соль, оставить на ночь, чтобы дали сок.

Добавить нарезанный лук, яблочный сок и сварить на медленном огне до мягкости.

Размолоть массу в блендере, добавить уксус и специи, варить, помешивая, примерно 50 мин.

Добавить нарезанный кусочками виноград без косточек, варить до золотистого цвета массы и приятной густоты.

Для длительного хранения, разложить чатни горячим по банкам и закатать.

Чатни - индийская приправа, однородной консистенции, пряная, острая. По сути - это остро-пряное варенье. Подаётся к мясу, птице, иногда, просто с лепёшками. Чили можно добавить по желанию, я не добавляла, мне хватило остроты имбиря.