Аджика острая

Ингредиенты:

30 стручков красного острого перца

5 головок чеснока

80 - 100 г молотого кориандра

250 г укропа

20 штук очищенных грецких орехов

2 столовые ложки соли

Как готовить:

Чеснок очистить.

Из перца удалить семена и перегородки. Это лучше проделывать, одев резиновые перчатки и ничего больше не трогая.

Перец, чеснок и укроп 2 раза пропустить через мясорубку.

Добавить к ним молотый кориандр и соль. Тщательно перемешать.

Переложить в банки и хранить в холодильнике.

Перец я использую не сразу после покупки, а после того, как он дня 3 - 4 полежит в холодильнике (чуть потеряет жидкость).
Для меня это самая лучшая аджика. Очень вкусная и очень острая. Можно ее использовать как приправу для мяса (при запекании большим куском), но лучше всего намазать тоненьким, прозрачным (почти невидимым слоем) на белый хлеб с маслом и есть с каким-нибудь первым блюдом! Объеденье!