Салат из сельди и свеклы

Ингредиенты:

Сельдь слабосоленая (филе) -2 шт.

Свекла-0.5 не крупной.

Лук красный-0.5 головки.

Яйцо перепелиное-5 шт.

Лимон-0.5 штуки.

Листья салата

Горчица франзуская-0.5 столовой ложки.

Маслины- горсть.

Масло оливковое-2 чайных ложки.

Как готовить:

1. Свеклу и яйца отварить ( я варила па пару в пароварке).

2. Свеклу порезать тонкими кружочками. Каждый кружочек сложить на пополам. И выложить на тарелку. Яйца почистить и порезать на пополам и выложить на свеклу.

3. Порезать лимон дольками, почистить лук порезать кубиками. Сельдь порезать кубиками.

4. Лимон, сельдь, лук выложить поверх свеклы.

5. Украсить листьями салата и маслинами. Полить оливковым маслом и горчицей.

Селедка – настоящий дар моря. И недаром: в рыбе содержится почти 20% биологически ценного и легко усвояемого белка.Жирность рыбы также высока – до 20–30% – в зависимости от вида сельди. У рыбы, обитающей в холодных водах, присутствуют так называемые Омега-3 жирные кислоты. Это полиненасыщенные жирные кислоты, которые «борются» со слишком высокими показаниями холестерина в крови, предотвращают атеросклеротические изменения кровеносных сосудов.
Селедка является источником витаминов A, D, Е, В1 (тиамина), В6 (пиридоксина), В12 (цианокобаламина), а также никотиновой и пантотеновой кислоты. В сельди относительно высокое содержание минеральных веществ: 0,1% кальция, 0,27% фосфора, 0,06% йода, магния 0,031 %, а также калий – 0,44% и железо – 0,9%.
Содержащийся в рыбе йод необходим щитовидной железе для производства гормонов, поэтому его достаточное поступление в организм жизненно важно