Кабачки по-одесски

Ингредиенты:

Кабачки(цукини)-2шт.

Помидоры-2шт.

Чеснок-2зубчика

Петрушка

Масло для жарки

Как готовить:

Кабачки чистим,режем тонкими кружочками(около 3мм)и обжариваем на масле с обеих сторон,подсаливая.

Укладываем готовые на блюдо веером(см.фото).

Помидоры режем мелкими кубиками+чеснок мелко или через пресс.Выкладываем их на сковородку после кабачков,добавляем зелень петрушки,перчим,солим,все время помешивая. Тушим недолго,а только чтобы помидоры "расквасились".Заливка должна быть не очень жидкой,но и не сухой.

Выливаем заливку на кабачки,размазывая по всей поверхности.Все! Готово!

Как видите,салат очень простой в приготовлении и сделать его можно очень быстро!Дальше уже дело вкуса:я люблю есть этот салат горячим и делаю его на сливочном масле;моя дочь предпочитает его холодным и готовит на растительном ;я кабачки чищу,а помидоры нет;моя подруга наоборот - кабачки(цукини) не чистит,а с помидор снимает кожицу...

Как-то раз,еще в советские времена,мы с мужем отправились на море в Одессу отдыхать "дикарями". Сняли квартиру,хозяйка разрешила пользоваться кухней...С утра я приготовила рагу из картофеля с кабачками.Вечером мы вернулись домой с пляжа голодными,я пошла на кухню.Хозяйка что-то готовила на плите,я поискала глазами знакомую кастрюльку - нет! В холодильник - тоже нет!.."Не ищи!-откликнулась хозяйка,-Мой оглаед с ночной пришел и все сожрал!" -"Ну,что ж,съел так съел.Понравилось хоть?"-спросила я убитым голосом. -"Еще бы,всю кастрюлю упитал!".Вернулась я в нашу комнату,"Все,-говорю,-пошли в кафе ужинать..." Пока мы переодевались,зашла хозяйка и поставила на стол большое блюдо с кабачками под помидорной заливкой."Не знаю,как ты там свои кабачки готовила,даже увидеть не успела.А вот,попробуйте наших кабачков!И простите уж моего прожору..." Так в мое меню вошли кабачки,которые мы всегда называем одесскими...