Салат из зелёной стручковой фасоли

Ингредиенты:

1 кг свежей зелёной фасоли

1/2 крупного красного сладкого перца

1/2 крупного зелёного сладкого перца

пучок зелёного лука

2-3 зубчика чеснока

цедра и сок половины крупного лимона

1-2 ст. л. бальзамического уксуса

зелень петрушки и укропа( по вкусу)

2-3 ст.л. грецких орехов

2-3 ст.л. арахиса

3 ст. л. кунжута

2-3 ст.л. семечек подсолнечника

1 ст.л. сой соуса

2 ч.л. оливкового масла

молотый чёрный перец по вкусу

Как готовить:

1. Пережарить орехи(грецкие орехи поломать на четверти),семечки и кунжут на слабом огне на сухой сковородке. Отложить в сторону.

2. Зеленую фасоль проварить на пару около 10 мин. и перенести в ледяную воду, для прекращения варения( фасоль останется хрустящей). Откинуть на дуршлаг. Просушить и перенести в салатницу.

3. Половинки перцев разделить на четверти и нарезать тонкими полосочками, добавить к фасоли.

4. Нашинковать зелёный лук, добавить в салатницу.

5. Мелко нашинковать зелень и чеснок( я шинкую вместе) - добавить в салатницу.

6. Натереть цедру 1/2 лимона- прямо в салатницу.

7. На овощи выжать сок 1/2 лимона. Полить сой соусом, уксусом и маслом, и перемешать. Поперчить.

8. За 15 мин. до подачи посыпать ореховой смесью и перемешать.

Салат получается необыкновенно вкусным! Свежим и лёгким. Надеюсь,что вам понравится :-)!