Салат с форелью и апельсиновым желе

Ингредиенты:

форель 300 г

салатные листья

зелёный лук

укроп

авокадо 1 шт.

апельсин 1 шт.

желатин 1 ч. л.

соус:

творожный сыр 2 ст. л.

сметана или йогурт 1 ст. л.

хрен сливочный 1 ч. л.

соль

Как готовить:

Выжать сок из апельсина ( примерно 150-200 мл), процедить. Желатин смешать с половиной сока, размешать, поставить в микро на 10 сек., достать размешать , ещё раз поставить на 10 сек. и так далее, пока желатин не растворится. Смешать желатиновую смесь с остальным соком, налить в контейнер, поставить застывать.

Кусочек форели отварить 20 мин. с душистым перцем и лавровым листом. Вынуть из бульона, остудить, освободить от костей.

Авокадо очистить, нарезать кубиками.

Листья салата ( у меня молодые листочки шпината) разложить на тарелке, сверху положить кусочки форели, кубики авокадо, посыпать зелёным луком и укропом.

Смешать творожный сыр, сметану и хрен, посолить немного.

Достать застывшее желе из контейнера, нарезать кубиками.

Салат полить заправкой, сверху разложить кубики желе.

Очень приятный лёгкий салатик. В оригинальном рецепте вместо авокадо сельдерей и более лёгкая заправка. Мне очень понравилось сочетание нежного творожно-сметанного соуса и кисленького апельсинового желе. Салатик пришёлся по вкусу всем домашним.