Салат с лососем и белыми грибами

Ингредиенты:

белые грибы - 4 шт. (замороженных)

филе лосося (семга) - 200 г

салат фризе - 200 г

морковь - 1 шт. (небольшая)

свежевыжатый апельсиновый сок - 1 ст. л.

соль, белый перец

масло оливковое - 2 ст.л.

чеснок - 1 зубчик

сельдерей корневой - 100г

(половина головки фенхеля )

Как готовить:

Грибы разморозить. Филе лосося нарезать кубиками среднего размера, приправить по вкусу солью и перцем, слегка сбрызнуть оливковым маслом. Листья салата промыть и обсушить.

Грибы промыть, нарезать тонкими ломтиками.

Чеснок раздавить, не очищая, плоскостью ножа.

Сельдерей и морковь тонко нарезать соломкой.

На разогретую сковороду влить оставшееся масло, обжарить грибы вместе с чесноком до золотистой корочки, около 4–5 мин.; чеснок удалить.

Затем добавить сельдерей и морковь и продолжать готовить еще 5–7 мин. на среднем огне, не забывая время от времени помешивать.

В конце жарки влить апельсиновый сок, приправить солью и перцем, перемешать и снять с огня. Филе лосося обжарить на сухой разогретой сковороде, 5–7 мин., разложить по тарелкам, сверху выложить грибы, а вокруг – листья салата.

Салат по рецепту из журнала "Гастроном". Старалась следовать рецепту, за малым исключением: фенхель заменила корневым сельдереем, да увеличила количество апельсинового сока, а то они его явно пожалели, указав 1 чайную ложку.