Средиземноморский салат "Дамам - кольца, мужчинам - браслеты"

Ингредиенты:

Салат листовой - 1 упаковка;

Оливки - 75г.;

Маслины - 75 г.;

Грейпфрут (крупный) - 1 шт.;

Лосось - 200г.;

Кунжут - 8г.

Сыр (пармезан) - 30г.;

Помидор - 3 шт.;

Лук репчатый (в оригинальном рецепте красный)- 2 шт.

Для маринада (далее соуса) -

2 ст. ложки оливкового масла

молотая паприка,

щепотка соли,

чёрный перец,

сок половины грейпфрута,

горчица (семена) -5-6 шт.

2 ст.л. белого сухого вина.

Как готовить:

1. Сделать для лосося маринад. Рыбу порезать тонкими пластинками. Смешать все ингредиенты для маринада, замариновать рыбу не менее 20 минут.

2. Салат промыть, обсушить. Помидоры помыть, удалить плодоножки, отрезать верхушечку, лучше не до конца. Вынуть сердцевину ложкой, измельчить в блендере.

3. Сыр натереть, лук порезать кольцами. Оливки и маслины порезать наискось, половинками, надеть на колечко лука. Получится "Колечко". Оливки и маслины мелко порезать для начинки.

4. Грейпфрут очистить от кожуры, очистить дольки от плёнок, порезать на кусочки. (Фото 3).

5. Рыбу вынуть из маринада. (Фото 1). В маринад добавить измельчённые томаты.

6. "Кольцо в салатной коробочке". На лист салата положить кусочек рыбки, сверху порезанный кусочками грейпфрут, лук, кусочки оливок и маслин, тёртого сыра, сбрызнуть соусом. Завернуть листочек в виде коробочки, в листочке сделать надрез и установить колечко. Из другого листа сделать крышечку. Выложить на тарелку, посыпать кунжутом.

7. "Колечко в коробочке из помидора". Из помидора вынуть сердцевину, наполнить кусочками рыбы, грейпфрута, сыра, смеси кусочков оливок и маслин, натёртым сыром, сбрызнуть соусом, установить колечко, прикрыть листочком салата. Выложить на тарелку, посыпать кунжутом.

8. "Браслет на листовой подушечке". На лист салата выложить рыбку, сверху кусочки грейпфрута, лука, кусочки оливок, маслин, посыпать тёртым пармезаном, сбрызнуть соусом, накрыть вторым листочком салата. Выложить на тарелку, посыпать кунжутом. Из целых маслин, оливок и кружочков лука сделать браслет. Выложить браслет на подушечку.

В обычном виде салат для хлеба готовится так:

1. Лосось, грейпфрут, помидор, оливки и маслины порезать на кусочки.

2. Лук порезать полукольцами, кольцами.

3. Салат порвать руками.

Смешать ингредиенты, полить соусом, посыпать кунжутом и натёртым пармезаном.

Очень интересный и вкусный салат. Нежная рыба и сочный, хрустящий салат с пикантной горчинкой грейпфрута. И, конечно, маслины и оливки, яркой, отчётливой нотой во всём вкусе салата.

Обязательно попробуйте такой салат!