Салат из лосося с лаймом и имбирем

Ингредиенты:

1 лайм

3 см. корня имбиря

1 зубчик чеснока (у меня 2 зубчика)

3 ст.л. оливкового масла

4 филе лосося (или стейков, около 800 г)

150 г бобов или белой фасоли (у меня нет)

150 г замороженного зеленого горошка

2-3 пера зеленого лука

4 веточки базилика (у меня укроп)

1-2 свежих огурца

соль, перец

Как готовить:

Приготовить маринад: смешать сок лайма, мелко натертый имбирь, измельченный чеснок, оливковое масло, соль и перец.

Филе лосося залить половиной маринада, оставить при комнатной температуре на 10 минут (один раз перевернуть).

Горошек бланшировать 1-2 минуты, затем промыть в холодной воде.

Огурцы нарезать тонкими полосками с помощью овощечистки, присолить. В салатной миске смешать горошек, бобы, огурец и мелко нарезанный лук.

Стейки лосося приготовить на сковороде-гриль (без масла!) по 5 минут с каждой стороны, затем разломить вилкой на кусочки (примерно по 2 см) и добавить в салат.

Салат разложить по 4-6 тарелкам, украсить листиками базилика (веточками укропа), полить оставшимся маринадом, еще поперчить и подавать.