Салат фризе с сыровяленым мясом и яйцом пашот

Ингредиенты:

на 3 порции:

небольшой пучок салата фризе

150г сыровяленого мяса

1 большой помидор или веточка чери

для яиц-пашот

1 литр воды

1 ст. ложка уксуса

0,5 ч. ложки соли

3 яйца

заправка:

4 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка бальзамического уксуса (или лимонный сок)

1 зубок чеснока (по желанию)

травы по вкусу (я добавила итальянские)

соль, перец по вкусу

Как готовить:

1. Салат вымыть, обсушить и выложить на тарелку.

2. Мясо нарезать тонкими пластинками и выложить поверх салата.

3. Помидор нарезать дольками и выложить сверху.

4. Для заправки смешать масло, уксус. пропущенный через пресс чеснок, приправить травами. солью и перцем.

5. В кастрюле вскипятить воду, добавить уксус и соль. Яйцо разбить в маленькую мисочку. Огонь убавить до минимального. Воду в кастрюле "раскрутить" ложкой. делая воронку, и , плавно наклонив мисочку, дать яйцу соскользнуть в воду. Варить яйцо на самом тихом огне 1-3 минуты, в зависимости от желаемой густоты желтка. Белок у готового яйца-пашот должен полностью затвердеть.

6. Достать яйцо шумовкой, дать стечь воде и выложить на салат.

7. Готовый салат полить заправкой и сразу подавать.