Любимая пицца (зимний вариант)

Ингредиенты:

Для теста:

30 гр сухих быстрорастворимых дрожжей

30 гр растительного масла

2 ч.л. соли

2 ч.л. сахара

50 гр кетчупа томатного (я беру "Балтимор томатный")

300 гр теплой кипяченой воды

мука около 1 кг

Для начинки:

картофель сырой 5-6 шт

лук репчатый 1 большая шт

курица копченая полтушки (примерно около 800 гр)

помидоры 3-4 шт

перец болгарский 3-4 шт

(для зимнего варианта - лече - зимняя заготовка (перец, помидоры, лук, морковь), думаю такое у каждого кулинара найдется, а если нет, то можно и в магазине купить.

сыр голландский 300 гр

майонез 500 гр

кетчуп томатный 50 гр

грибы любые 300 гр (кто не любит, можно и без них, или заменить маринованными огурчиками) - у меня на сей раз были опята свежие замороженные

приправа по вашему вкусу.

Как готовить:

Тесто: оно будет "красного" цвета... точнее, порозовеет, но не от смущения, а от добавленного в него кетчупа...

приготовить дрожжи, как указано на упаковке. Или сделать опару из дрожжей, сахара, небольшого количества воды, дать постоять в теплом месте 10-15 мин.

В миске соединить масло, кетчуп и воду, добавить соль. Все хорошо смешать.

Влить готовые дрожжи, перемешать.

Постепенно добавить муку. И вымесить тесто. Оно должно быть упругим и мягким одновременно.

Накрыть миску с тестом пленкой и полотенцем.

Тесто должно подойти два раза. Кадый раз его надо перебить хорошо до гладкого состояния.

Пока тесто подходит приготовить начинку:

Картофель очистить и натереть на крупной терке.

Мясо курицы порезать мелкими кубиками.

Помидоры и перцы очистить, вымыть, порезать брусочками и соединить.

Для зимнего варианта просто открыть банку с лече... )))

Лук порезать мелко и слегка обжарить на растительном масле.

К луку добавить нарезанные грибочки. И все вместе обжарить немного. Обязательно добавив перчика черного молотого и приправки.

Сыр натереть на крупной терке.

Из готового теста раскатать лепешки толщиной около 0,5 см. Уложить на противни, смазанные маслом.

Пласты смазать смесью из 2 ст.л. ложек майонеза и 50 гр кетчупа.

На смазанные пласты уложить послойно:

картофель (посыпать приправой или солью с перцем)

обжаренный лук с грибами.

курица

смесь из помидоров и перцев

в зимнем варианте - лече

сыр

майонез.

Накрыть аккуратно пленкой. И дать постоять 20-30 минут.

Поставить в нагретую до 160 гр духовку и печь до готовности примерно 30-40 минут. (готовность проверяю деревянной тонкой палочкой).

Вынуть готовую пиццу и еще раз накрыть полотенцем для "отдыха".