Торт с курагой "Наслаждение"

Ингредиенты:

БИСКВИТ

на 1 корж: 2 яйца

1 ст.сахара

0,5 ч.ложки соды (гасить уксусом)

2/3 ст. кефира

1 ст.муки

НАЧИНКА

0,5 кг кураги

СИРОП

0,5 ст.сахара

0,5 л.отвара от кураги

2 ст.ложки коньяка

КРЕМ

1,5 кг сметаны 15% жирности

1 ст.сахара

Как готовить:

Сметану подвесить в марлевом мешочке на 4 часа (марлю сложить в 4 слоя), у меня сметана висела около 6-7 часов, и ей это, определенно не повредило.

2 яйца взбить с 1 ст.сахара,

добавить 0,5ч.л.соды, гашеной уксусом,

добавить 2/3 ст.кефира

и 1 ст.муки.

Испечь бисквиты. Обратите внимание, что продукты даны на 1 корж, нам нужно испечь 2. Каждый корж разрезать пополам.

Пока пекутся и остывают бисквиты, готовим НАЧИНКУ:

0,5 кг.кураги (рекомендую покупать весовую насыщенно оранжево-рыжего цвета, такая курага более мягкая и сладкая)ОЧЕНЬ ТЩАТЕЛЬНО промыть, так как воду в которой будет вариться курага, мы будем использовать для сиропа, курагу залить холодной водой так, чтобы потом у нас осталось отвара не менее 0,5 литра и кипятить 10 минут.

Далее курагу вынуть из кастрюльки и оставить остывать. После того как курага остынет, мелко ее порезать.

Варим сироп:

В отвар от кураги добавить 0,5 стакана сахара и кипятить еще 7-10 минут, когда сироп остынет, добавить 2 ст.ложки коньяка. Вкус будет напоминать абрикосовую косточку. Очень вкусно!

КРЕМ:

Сметану вынуть из марли и взбить с 1 ст.сахара.

Теперь самое важное!!! Мы имеем:

4 коржа,

сироп для пропитки,

начинку из кураги (советую всю начинку разделить на 3 кучки)

вкуснейший и нежнейший крем

СОБИРАЕМ ТОРТ:

ложим корж, пропитываем его сиропом, ложим сметанный крем, распределяем начинку по крему и снова ложим крем. И все повторяем - корж, сироп, крем, начинка, крем, корж и т.д.

На самый верхний корж начинку ложить не нужно, его только пропитать и намазать кремом. Не забудьте, что крем вам еще понадобиться для грунтовки боков тортика.

Украшаем по вашему желанию и фантазии. Я украсила курагой и клюквой.

Этот тортик я пекла впервые, но вкус у него конечно потрясающий, очень нежный и сочный. Готовится он достаточно быстро, особой возни нет, больше описывала сам рецепт. Очень рекомендую!!!!!!