Пицца по-моему. Серьезный подход

Ингредиенты:

Тесто:

550 гр муки

250 теплого молока

50 мл растит масла(5 ст л)

2 яйца

7 гр дрожжей

по пару щепотей соли и сахара

Соус:

~200 мл томатов в своем соку с соком

1 луковица

2 зб чеснока

по 1 ст л кетчупа,ябл уксуса

по 1 ч л дижон горчицы,меда,соев и вурестер соусов

по пару щепотей:орегано,базилик,соль

Начинка:

350 гр говяжьего фарша

150 гр моцареллы

60 гр твердого сыра

пол зеленой(красной)паприки

1 небольшая кр луковица

штук 8 шампиньонов

3 ст л кетчупа

по 1/2 ч л зиры,кориандра,тимьяна,розмарина(все измельчить)

Можно свежего(сухого) орегано

Как готовить:

Делаем соус(не ленитесь,это быстро! Но можно заменить готовым Барбекю или просто кетчупом): Измельчить лук,чеснок,обжарить в малом количестве растит масла,добавляем все остальные ингредиенты соуса,доводим до кипения,на малом огне томим минуту без крышки и выключаем. Все.

В теплом молоке размешать дрожжи,соль,сахар,затем добавить слегка взбитые вилкой яйца,растит масло и просеянную муку. Замесить тесто. Оно может чуть,чуть липнуть к рукам. Если сильно липнет-добавьте чуть муки. Накрыть тесто и в тепло на минут 40

Фарш обжарить,добавить соль, приправы,кетчуп и выключить.

Тесто распределить на противне,застеленном бумагой для выпечки. Сверху распределить соус,затем порезанную кубиками моцареллу,полукольцами лук,соломкой паприку,горками фарш,порезанные шампиньоны. Я добавила для цвета зеленого лука,т к паприка у меня была красная(лучше брать зеленую).На одну половину пиццы,для себя(для взрослых),обязательно добавляю стручки консервированного острого перчика. Закончить тертым твердым сыром. У меня чеддер+джюгас. Я еще посыпала свежими листиками орегано.

В духовку минут на 20,170"

К этому блюду не обязательно подходить под девизом-Все что вижу и осталось-в пиццу. Лучше с вечера закупил-на завтра сделал.
Соуса к готовой пицце делаю два:
60 гр оливкового масла+4 ст л лимон сока+2 зб чеснока(через пресс)+1 ч л дижонской горчицы. Перед употреблением взболтать
Кетчуп 100+майонез 200+чеснок 4 зб через пресс+1 помидор(измельчить в блендере) или немного томат сока
Теста чуть многовато получилось,можно(и нужно) потоньше раскатать. У меня противень 40/35. А еще лучше делать на тонком тесте. У меня нет,а вернее,я еще не нашла идеального рецепта основы пиццы. Предложенное сегодня мною тесто достаточно хорошее,но не идеально.
Соус,коим покрываем основу пиццы может быть как обычным кетчупом,так и купленным соусом Барбекю. Для большей сочности можно еще слой порезанных помидоров добавить
Делать эту пиццу очень быстро! Пусть вас не смущает количество написанного! Ну,вроде ничего не упустила..