Пирог "Спасение продуктов"

Ингредиенты:

Тесто:

Мука 1 стакан

Хлопья 5 злаков без варки 1,5 стакана

Маргарин (у меня пышка) 125г

Яйца 2 шт.

Морковь 2 шт.

Сода 1/4 ч. л.

Соль по вкусу (у меня 1/2 ч. л.)

Сахар по вкусу ( у меня 1 ст. л.)

Начинка:

Порей 2/3 стебля

грибы отварные или жареные 2/3 банки (емкость 800)

Помидор 1 шт.

Сметана 1 ст. л.

Соль

Яйцо для смазки

Масло раст. для смазки

Как готовить:

Соду, соль и сахар смешиваем с мукой, добавляем хлопья. Маргарин растапливаем с небольшим количеством воды и вливаем в сухую смесь. Морковь чистим, трем на терке, добавляем, добавляем яйца, все тщательно перемешиваем. Получается довольно густое вязкое тесто.

Порей режем кольцами, помидор без кожи мелко режем, грибы подсаливаем по вкусу (у меня заготовка из опят, уже отваренная и соленая).

Берем форму для пирога, смазываем раст. маслом. 2/3 теста выкладываем в форму и разравниваем руками, смазанными раст. маслом. Делаем бортики до середины формы. Смазываем нижнюю часть яйцом, выкладываем половину порея, потом грибы, На них сметану и слегка перемешиваем с грибами. Снова порей, помидор. Слегка солим. Выкладываем сверху оставшееся тесто, разравниваем, смазываем яйцом. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем час или чуть дольше до готовности, готовность я определяла спичкой. Моя духовка нестандартная, поэтому температуру и время корректируйте по своей духовке.

Однажды, после очередной поездки в магазин, мы с мужем забыли одну сумку в машине. На следующий день обнаружили замерзшие морковь, порей, помидоры. Пришлось срочно что-то выдумывать, и получился этот пирог. Я делала его из того, что оказалось под рукой, тут возможны варианты. Можно взять другие хлопья или вообще обойтись без них, заменив еще одним стаканом муки. Но конкретно этот пирог оказался легким, рассыпчатым, с хрустящей корочкой и обалденно вкусным.