Пицца "Пепперони" с моцареллой и сладким перцем

Ингредиенты:

мука для пиццы маркировки 00 - 2 стак.

дрожжи быстрорастворимые - 1 ч.л.,

вода кипяченая теплая - 1 неполный стак,

масло оливковое - 4 ст.л.,

соль морская - неполная ч.л,

сахар - щепотка

***

колбаса "Пепперони" - 10-12 ломт.,

сыр твердый - 150 гр,

моцарелла мини - 10-12 шариков,

перец болгарский - 0,5 шт,

розмарин свежий - 1 веточка,

базилик - пару веточек,

лук белый - 1 шт,

***

сладкий качественный кетчуп - 6-8 ст.л,

соус соевый Киккоман - 2 ст.л.

Как готовить:

Дрожжи высыпать в глубокую посуду, добавить щепотку сахара и немного теплой воды. Оставить минут на 10 чтобы дрожжи набухли.

Муку просеять, добавить набухшие дрожжи, морскую соль, 3 ст.л. оливкового масла и воду. Замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место подходить на 40-60 минут. Через 40 минут тесто отлично подходит.

Смазать руки в оливковом масле, обмять тесто, разделить его на две части.

Присыпая форму мукой, раскатать тесто, оставить подходить еще минут на 10.

Смешать в пиале качественный сладкий кетчуп с соевым соусом, смазать соусом тесто.

Натереть твердый сыр, посыпать им тесто смазанное соусом.

Перец помыть, обсушить, лук очистить. Нарезать перец и лук полукольцами, выложить на сыр, сверху выложить несколько ломтиков пепперони.

Выпекать в предварительно разогретой до 190* духовке 20 минут.

Через 20 минут достать пиццу из духовки, выложить мини-моцареллу, посыпать немного натертого твердого сыра, свежий розмарин и выпекать еще 5 минут пока моцарелла расплавится.

При подаче посыпать свежим базиликом.

Из этого количества теста получается две пиццы диаметром 25 см.