Пицца с трюфельным маслом, шампиньонами и руколой

Ингредиенты:

ТЕСТО:

Мука 3 чашки (250 мл).

Хлопья овсяные 1 горсть.

Молоко теплое 0,5 чашки (250 мл).

Яйцо куриное 2 шт.

Масло оливковое 3 ст/ложки.

Соль 1 ч/ложка с горкой.

НАЧИНКА:

Свежие шампиньоны 4-5 шт.

Трюфельное масло 2 ст/ложки.

Оливковое масло 1 ст/ложка.

Сыр Моцарелла 150 гр.

Сыр Пекорино 50 гр.

Салат рукола 30 гр.

Соль, свежемолотый перец.

Как готовить:

В миску высыпать 2 чашки муки, добавить соль и перемешать.

Взбить яйца и смешать с молоком и оливковым маслом.

Молоко не должно быть слишком горячим, иначе яйца сварятся.

Влить полученную массу в муку и вымесить тесто.

Всыпать овсяные хлопья и продолжать вымешивать около 5 минут.

При необходимости добавляя еще муки из оставшейся чашки.

Когда тесто станет эластичным и мягким...не липким...оно готово.

Намочить чистое полотенце ледяной водой и хорошо отжать.

Оно должно быть влажным, а не мокрым.

Завернуть в него тесто и оставить на 30 минут полежать, после этого тесто готово к приготовлению.

Их этого количества получается 2 пиццы стандартного размера.

Когда будете готовить первую, остаток теста заворачивайте в полотенце.

Разделочный стол посыпайте мукой, тонко раскатывайте.

Руколу я не мою, так как верю словам на упаковке. :))))

Шампиньоны обдаю холодной водой и моментально обтираю чистым полотенцем.

Затем режу достаточно крупными ломтиками, смотрите на фото.

Пекорино нужно натереть на крупной терке, а моцареллу нарезать кружочками.

В пиале смешать оливковое и трюфельное масло.

Раскатать тесто, вырезать из него круг, диаметром равным вашей форме для пиццы.

Выложить его аккуратно в форму и подправить края.

Смазать заготовку из теста маслом, при помощи кулинарной кисточки.

Затем выложить по периметру грибы и моцареллу.

Посолить, поперчить и поставить запекаться в заранее разогретую духовку примерно на 15 минут.

Далее достать пиццу, посыпать равномерно сыром пекорино, и отправить в духовку еще на 5 минут.

Достаем готовую пиццу из духовки, и аккуратно выкладываем на тарелку.

Сверху присыпаем руколой, режем на порции и подаем к столу.

Главное в пицце: СЪЕСТЬ ГОРЯЧЕЙ! ;)