Капуста "Провансаль"

Ингредиенты:

капуста белокочанная 1 шт.,

морковь 2-3 шт.,

чеснок 3 зуб.,

хрен 1 корень,

свекла 1 шт.(по желанию),

уксус 4-5 ст. л.,

вода 500 гр,

соль 1 ст. ложка,

сахар 2 ч. ложки,

лавровый лист,

перец душистый 4-5 шт.

Как готовить:

Это очень быстрое приготовление. Нашинковать капусту, морковь на крупную тёрку, посолить немного и пожать. К капусте добавить чеснок и хрен порезанные дольками, так же перец горошком и лавровый лист. Воду довести до кипения, добавить соль, сахар, убрать с огня и влить уксус (я добавляю 23%). залить рассолом капусту и поставить под гнёт пока не остынет. За тем переложить капусту в банку, перекладывая дольками свеклы, как можно плотнее залить рассолом и в холодильник, через 3-4 часа капуста готова, а на следующий день просто супер. Отличная закуска под водочку.