Малосольные огурчики

Ингредиенты:

На 3-х литровый бутыль:

1,5 кг огурцов

2 зубчика чеснока

2 веточки сельдерея

1 весточка эстрагона

5 веточек петрушки

5 горошин черного перца

1 сладкий перец

кусочек горького перца

0,5 листа хрена

1 ст.ложка соли с горкой

Как готовить:

Огурцы хорошо вымыть, срезать кончики с двух сторон и замочить часов на 6-8.

На дно хорошо вымытого бутыля ложим приправу, потом огурцы и сверху насыпаем соль.

Заливаем крутым кипятком, накрываем крышкой и встряхиваем, чтобы растворить соль.

Потом накрываем прокипяченными крышками для закатки и оставляем на 2-3 дня. Время кисления зависит от величины огурцов - чем меньше огурчик, тем меньше квасим.

Затем этим же рассолом 3 раза заливаем огурцы. На 3-й раз крутим, переворачиваем и укутываем.

Огурчики можно просто кушать, а можно варить рассольник или в винегрет - он ведь без уксуса. У кого больные печень или почки или желудок, то вреда не будет - проверено на себе.