Маринованная цветная капуста

Ингредиенты:

Цветная капуста (только свежая) - 1,5-2 кг

Морковь - 1-2 шт.

Горчица в зернах

Лавровый лист - 8 шт.

Душистый перец - 12 шт.

Соль - 1 столовая ложка (только помол № 1, не мелкая)

Сахар - 2 столовые ложки.

Уксус 9% - 4 столовые ложки.

Лимонная кислота.

Чеснок.

Гвоздика.

Как готовить:

Капусту разделяем на соцветия. Бланшируем в кипящей воде, в которую добавлена столовая ложка соли и чайная ложка лимонной кислоты, в течение 2 минут. Морковь режем кружочками и также бланшируем 2 минуты.

На дно простерилизованных банок кладем два лавровых листа, три душистых перца, 1/2 чайной ложки семян горчицы, четыре крупных дольки чеснока. Затем укладываем слоями морковь, цветную капусту.

Готовим рассол из литра воды, столовой ложки соли, двух столовых ложек сахара и четырех бутонов гвоздики.

Заливаем рассолом банки с цветной капустой так, чтобы немного осталось места. Доливаем чайную ложку уксуса, прикрываем крышками и стерилизуем минут 15-20.

Моя дочка просто обожает эту капусту!