Цветная капуста в томатном соке

Ингредиенты:

1кг цветной капусты

750г помидоров

20г соли

20г сахара

Как готовить:

На дно банок положить гвоздку и душистый перец по вкусу.

Цветную капусту разобрать на соцветия 3-5 см и уложить в банки соцветиями к стенке.

Помидоры режем, кладем в кастрюлю, подогреваем на слабом огне до кипения и протираем через сито. Очень трудоемкий процесс. У меня для этого есть миксер со специальной насадкой.

В полученный сок добавляем соль и сахар, доводим до кипения и сазу же заливаем банки с капустой.

Пастеризовать полулитровые банки 40 минут, литровые 50-55 минут.

Я бы все таки рекомендовала брать капусту и помидоры 1:1. Капуста при пастеризации тоже дает сок, но не так много, чтобы закрыть себя до конца. Но томатным соком она все равно пропитывается.