Остренький салат на зиму

Ингредиенты:

2,5 кг кабачков

1,5 л томатного сока

0,5 кг болгарского перца

2 головки чеснока

1 стакан сахара

1 стакан растительного масла

2/3 стакана уксуса 9%

2 столовых ложки соли

Как готовить:

Кабачки очистить от кожуры и порезать на кусочки (3*4 см)

Перец очистить от семечек и порезать на кусочки

Из свежих помидор сделать сок(я тру их на крупной тёрке,без кожицы)

Очистить чеснок и разделить на дольки

Всё сложить в кастрюлю,добавить сахар,соль,масло,уксус и варить 30 минут.

Горячий салат разложить в пастеризованные банки и закатать.

Можно ещё добавить к салату 2 головки лука,порезанного на кольца.
Салат можно есть уже в этот день.
Очень хорошо салатик кушается с шашлыком))))))))