Консервация "Борщ в банке"

Ингредиенты:

· Капуста шинкованная –1 кг

· Свекла красная 500гр

· Репчатый лук- 300гр

· Сладкий перец- 300гр

· Морковь-300гр

· Томатный сок –2стакана

· Уксус 9% – 1ст.ложку /на банку емкостью 1 литр/

Для рассола на 1 литр воды:

· Соль – 2ст.ложки

· Сахар – 1ст.ложка

Как готовить:

Приготовление: Овощи нашинковать соломкой. Уложите овощи в эмалированную кастрюлю и влейте томат.сок.

Приготовьте рассол. Добавьте в воду сахар и соль и доведите до кипения. Залейте массу кипящим рассолом, доведите до кипения при сильном огне, затем уменьшите огонь и варите еще 20-25 мин. Сразу же разложите массу по банкам, влейте уксус и закатайте прокипяченными крышками. Переверните банки на крышки и укутайте одеялом на 15-20 часов.

Данный вариант мне больше понравился, чем предыдущий, уж больно много было в нем свеклы. Закрывала вчера. Не выдержала, сегодня уже готовила борщ. Получилось очень даже ничего. Быстро и вкусно.