Ленивые баклажаны

Ингредиенты:

Баклажаны - 10 шт.

Помидоры - 10 шт.

Перец болгарский - 5 шт.

Лук - 2 головки

Петрушка - 1 большой пучок

Сельдерей - 5 стеблей вместе с листьями

Шампиньоны - 10 шт.

(Сельдерей и грибы по вкусу,можно

и без них)

Соль - 100 гр.

Сахар - 50 гр.

Черный перец - 1 ч.л.

Уксус винный или яблочный - 100 гр.

Масло растительное - 100 гр.

Вода - 1 стакан

Как готовить:

В толстостенную кастрюлю сложить овощи слоями:

1-й порезанный кольцами лук

2-й сельдерей порезанный брусками

3-й баклажаны порезанные вдоль на 4 части

4-й болгарский перец порезанный на полоски

5-й шампиньоны можно разрезать пополам,если крупные

6-й помидоры целиком

7-й веточки петрушки целиком

Из соль,сахара и перца сделать смесь

и пересыпать ей каждый слой.

Добавить уксус,масло и воду.

Поставить на огонь,как закипит тушить на медленном огне

35-40 мин.

Разложить по банкам так же слоями.

Закрыть крышками.