Армянская засолка

Ингредиенты:

На 3 литровую банку: 1 кочан капусты не большой, 2 зеленых помидора, 2 перца болгарских, 2 головки чеснока, моркови сколько влезет, 2 сухих острых перца.

Рассол: на 5 литров воды – стакан соли, 200 гр. листья сельдерея.

Как готовить:

Капусту порезать на 4-6 частей и положить на дно банки, как целый вилок. Перец разрезать на 3-4 части, убрать ножку, и в банку к капусте поплотнее. Морковь очистить от кожуры и также отправить в банку поплотнее. Чеснок можно положить как целыми головками, только снять верхнюю шелуху, так и почистить полностью. Помидоры-черри у меня недозрелые, поэтому положила в банку 2 небольших обычных помидора и сколько поместилось черри. Добавить 2 сухих острых перца. Рассол вскипятить, остудить, процедить (листья выбросить) и залить в банку, накрыть марлей и поставить в глубокую миску на 5 дней. Перекипятить вытекший рассол, остудить и залить в банку. Закрыть пластмассовой крышкой.

Ещё можно использовать красную капусту или добавить 1 свеклу, для цвета.