Замаринованные овощи

Ингредиенты:

1 сладкий красный перец, нарезанный кубиками,

1 сладкий жёлтый перец, нарезанный кубиками,

3 небольших морковки нарезанных тонкими кружочками,

1 редька, нарезанная кубиками,

1 кольраби нарезанная кубиками,

0,25 кочана небольшой капусты, нарезанного кубиками,

1 неочищенный огурец, нарезанный кружочками.

Для маринада:

1 стакан сахара,

1 стакан воды,

1 стакан натурального уксуса,

4 нарезанных зубочка чеснока,

1 стручок острого перца,

4 лавровых листка,

10 горошин английского перца.

Как готовить:

Положить нарезанные овощи в большую миску. В небольшой кастрюльке смешать все ингредиенты маринада и довести до кипения. Заливаем овощи полученным маринадом и перемешать. Переложить овощи в большую банку с плотно закрывающейся крышкой. Придавить овощи (чтобы не плавали) и залить маринадом до самого верха. Хранить в холодильнике. Вкусно уже на следующий день.

Делала не один раз, всегда пользуется успехом. Я немного изменила рецепт. Шула пишет, что нужен 1 стакан сахара, я уменьшила ровно на половину, у у неё совсем не упоминается соль, на мой вкус получается слишком пресно, я добавляю 2 ст. ложки соли. Моя дочь не любит малосольные огурцы, потому я всегда вместо них ложу кабачки. В этот раз использовала жемчужные луковички, есть в Израиле такой сорт мелкого белого лука, но его можно заменить луком-сеянцем или не заморачиваться и использовать обыкновенный лук-репку, но лук, я думаю здесь необходим. Свежий острый порей заменила сушёным и добавила зиру. Можно добавить молодой кабачок, цветную капусту, варьируйте по своему усмотрению.