Желе из яблочных остатков

Ингредиенты:

Яблочные очистки

сахар

вода

Как готовить:

Когда я прочла этот рецепт, я презрительно скривилась. Но почему-то любопытство взяло верх и я попробовала приготовить желе, и поверьте мне, не разочаровалась. Переписываю слово в слово этого рецепта:

"Яблочную кожуру и сердце венки большинство хозяек выбрасывают. Между тем из них можно сварить вкусное желе. В эмалированную кастрюлю выложить все имеющиеся очистки (яблоки должны быть вымыты, подгнившие места удалены) и залить водой. Закрыв крышкой, варить на слабом огне около 2 часов. Затем вылить массу в сито и оставить на ночь. На следующий день сок перелить в посуду (осадок оставить) и варить желе.

На 1,5л сока кладут 1 кг сахара, перемешиваю, чтобы он полностью растворился, и варят, пока сок не станет падать крупной тяжелой каплей. Горячую массу разливают в небольшие стеклянные баночки и закрывают крышками."

Очищенные яблоки я режу на не крупные кусочки, засыпаю сахаром примерно 0,3-0,5 кг на 1 кг яблок, оставляю часов на 6-8 чтобы вышел сок, и ставлю варить на очень медленный огонь под крышкой. Под крышкой дольки яблок становятся совсем рыхлыми и распадаются сами по себе. Получается отличное густое повидло.

Желе получается красивого темно-янтарного цвета, и очень ароматное. Попробуйте не пожалеете.
На фото желе темноватое получилось, так получилось, когда я его варила позвонила подруга, и мы пару минут поболтали, вот оно и переварилось. Но посмотрите как оно на солнце просвечивается красиво.