Русский хрен-по-домашнему

Ингредиенты:

Корни хрена

Соль-1 ст.л

Сахар - 3ст.л

Лимон 1 шт.

Вода

Как готовить:

Вчера выкопали на даче корни хрена.

Хрен хорошо очистить и промыть холодной водой.

На мясорубку надеть пакет и завязать .

Пропустить хрен через мясорубку с мелкой решеткой.

У меня получилось 1, 5 кг провернутого хрена.

Добавить 1ст.л соли и 3 ст.л сахара, залить крутым кипятком(до консистенции густой кашицы), быстро перемешать и разложить по баночкам.

Добавить в каждую банку по нескольким каплям лимонного сока.

Можно употреблять к мясным и рыбным блюдам.При подаче на стол хрен можно смешивать со сметаной.

Плотно закрыть крышки и поставить в холодильник.У меня такой хрен хранится 2-3 месяца.

Также в хрен можно добавлять помидоры, чеснок, свеклу.

Приятного аппетита!!

Хрен в пищу употребляли греки еще за 1500 лет до н.э., а также использовали в качестве растирки при болях в спине и в качестве афродизиака (средства укрепляющего жизненные силы). Его родиной считают Юго-Восточную Европу и Западную Азию, хотя некоторые склонны считать его исконно русским растением, поскольку славяне выращивали хрен с 9 века.
К XVI веку хрен на Руси был признанной приправой и попал в Германию, Скандинавию, Англию. Известный ботаник Джон Джерард считал, что хрен, употребляемый в качестве приправы, способствует пищеварению. В конце XVII века он стал обычной приправой к устрицам, а затем хрен перекочевал в Америку. В иудаизме до сих пор используется в Пасхальном седере. 
Сейчас хрен популярен в Центральной, Северной и Восточной Европе, часто употребляется с холодными рыбными и мясными закусками, салатами. Это самая сильная из европейских специй. Для приготовления приправ используют корень и листья. Самыми лучшими считаются корни, убранные в октябре. При его резке или натирании появляется сильный и резкий аромат и вкус. Листья широко применяются в консервировании в сочетании с корнем. Считается, что порошок из сушеных листьев сохраняет свои свойства. 
Употребляют хрен и для приправы Apfelkren, которая изготовляется из тертых яблок, лимонного сока и собственно хрена. Хранить ее можно день. В Нюрнберге хрен сочетается с жареными колбасками, кислой капустой и пивом! В Баварии он подается к пасхальному завтраку с пожеланием острого желания жизни, которое не погасила зима. Считается, что эта сила передается каждому, кто есть хрен в этот день.