Кабачковая икра без уксуса

Ингредиенты:

На 3 килограмма кабачков берем

0,5 кг лука ),

250 г майонеза,

150 мл растительного масла,

300 г томатной пасты,

1/3 стакана сахара(стакан 200мл)

2 столовых ложки соли,

молотый перец по вкусу

Как готовить:

Кабачки с луком пропустить через мясорубку или измельчить блендером в пюре, добавить томатную пасту, масло, майонез, перемешать, варить 1 час.После этого добавить соль, сахар, перец, 1 листик лавровый. Варить еще 1 час. Горячую икру разлить по банкам (убрав при этом лаврушку) и закатать.

Как вариант я делала еще по этому рецепту, получилось вкусно, но овощи кусочками, хотя можно было и пюрировать тоже, это дело вкуса

6кг кабачков

1 кг лука

1кг морковки

1кг перца сладкого

все это чистим,удаляем кожицу с кабачков, и через мясорубку пропустить и варим ровно два часа, помешивать нужно постоянно,иначе подгорать будет!

После добавляем:

-500мл томатной пасты

-500мл майонеза

Варим это дело один 1.30, часа,помешивая.Добавляем

1стакан растительного масла

1стакан сахара

3 головки чеснока...(через чеснокодавилку)

И варим 30минут...мешаем

За 5-10 мин до конца варки добавляем 150мл уксуса...процент самый обычный 9%.

Укладываем в банки и закатываем.

В продолжение темы про кабачки, увидела данный рецепт и не смогла пройти мимо - нет ни уксуса, ни чеснока, ни перца с морковкой.