"Баклажаны с чесноком" на зиму

Ингредиенты:

Баклажаны - 5 кг

Соль - 200 гр (1 стакан)

Вода - 5 л

Масло растительное - 0.5 л

Уксус столовый - 0.5 л

Чеснок толченый - 1 стакан (200 гр)

Как готовить:

Баклажаны разрезать вдоль на 4 части (крупные на большее количество частей) и отварить 4-5 минут в рассоле (вода, соль, уксус).

Чеснок пропустить через чеснокодавилку и залить прокаленным растительным маслом.

Отваренные баклажаны сцедить через марлю (или кому как удобно) и перемешать с чесноком и маслом.

Разложить в стерилизованные банки и закатать.

Баклажаны стерилизовать не надо.

Делаем баклажаны по этому рецепту уже давно. Очень вкусно с картошечкой и как самостоятельная закуска.