Баклажаны "Пикантные"

Ингредиенты:

9 шт. баклажан

12 красных болгарских перцев

2 головки чеснока (очистить)

1 чили

3 литра томатного сока

500 мл растительного масла

1 ст сахара (стакан=250мл)

2 ст л соли

1 стакан 9% уксуса

Как готовить:

Баклажаны и болгарский перец порезать

Через мясорубку или блендер пропустить чеснок и чили

Влить в кастрюлю томатный сок,всыпать соль,сахар,влить уксус и довести до кипения

Добавить чеснок с чили и варить 15 минут

Добавить баклажаны с болгарским перцем и варить после закипания еще 15 минут

Разложить в простерилизованные банки и закатать

Очень нравится эта заготовка

2) постоянно использую зимой для приготовления мясного блюда -выкладываю в кастрюлю или горшок стакан баклажан,на них порезанное на средние кусочки мясо или курицу,на мясо еще стакан баклажан.Довожу до кипения,огонь до мин,накрываю крышкой и до готовности мяса.Минут через 30 после готовки,корректирую на соль-сахар-перец. Баклажаны в процессе растворяются и получаем густой вкусный соус,масло не кладем,ничего не обжариваем - вкусно и полезно!